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由于牛皮癣患者长期的严格忌口，往往会引起身体营养的缺乏，加上皮肤表皮异常分化，大量的鳞屑脱落，会引起蛋白质的缺乏。但是牛皮癣医院医生提醒补充蛋白质并不是越多越好，必须按量补充，合理饮食。 》》》推荐阅读：提高牛皮癣睡眠质量的方法
关于补充蛋白质的问题，有很多牛皮癣患者会有“可以通过吃鸡蛋补充蛋白质吗”这种疑问。周教授作出了肯定的回答，并给出了以下解释：
一、鸡蛋富含丰富的蛋白质：每百克鸡蛋含12。7克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于3两鱼或瘦肉的蛋白质。且鸡蛋中蛋氨酸含量特别丰富，而谷类和豆类都缺乏这种人体必需的氨基酸。
二、脂肪方面：鸡蛋每百克含脂肪11。6克，大多集中在蛋黄中，以不饱和脂肪酸为多，脂肪呈乳融状，易被人体吸收，蛋黄和蛋白的蛋白质都是优质蛋白，消化率都很高。
三、含有其它营养素方面：其中如钾、钠、镁、磷，特别是蛋黄中的铁质达7毫克／100克。鸡蛋中维生素A、B2、B6、D、E及生物素的含量也很丰富，特别是蛋黄中，维生素A、D和E与脂肪溶解容易被机体吸收利用。
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